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竹谷 航人レガリエッタ 料理長

利益よりも本当に美味しいものを提供する

将来は自分で店をやりたいと考えているので、したことのないジャンルの料理を学びたかったんです。ゼロフォームの店では和洋折衷のお料理を出していますし、勤続年数の長い料理人の方が多くて仲も良い。学べることがたくさんあります。美味しいと言って喜んでもらうことが料理人を目指したきっかけなので、利益よりも本当に美味しいものを出すことを一番大切したいと考えているのですが、ゼロフォームはいい食材を使い本当に美味しいものを出すことを全社員が考えています。そういった環境で働いていることが今のやりがいの一つですね。

橋本 裕希ボナトリーチェ 店長

“レストラン”を学び、“サービス”を学び、そして将来は本格的なバーをやりたいんです

レニージョエルという店でアルバイトをしていたのが入社のきっかけです。飲食店のホールもサービスも経験があったのですが、この店舗でのサービスがとても楽しくここで働きたいと思い社員になりました。人と話すことが得意ではないのですが、この仕事になるととても楽しいんです。同じ店舗で働くソムリエの岡田さんはまさにサービスのプロフェッショナル。レストランの運営もサービスも学び、いつかは自分でオーセンティックなバーを開きたいと考えています。

清水 泰行ソラニワ 料理長

いつかジャンルにとらわれない料理を出せる店を持ちたい

ご飯を食べた後に笑顔で帰って行かれるお客様の姿を見るのが好きなんです。料理に対しては、自分で美味しいと思える料理を出すことを大切にしています。レシピ通りでも美味しいと思えなければ、自分で納得できる味になるまで工夫します。和食の料理人としてやってきたのですが、今はジャンルにとらわれない料理を出せる店を持つことが目標です。

眞弓 洋平ジョルオーネ 店長

最高のサービスを当たり前に提供する

飲食だけではなく、ブライダルや宴会に長く携わってきたので、お客様がお店に訪れるその1日は、その人にとって人生で一番の思い出になるかもしれないと考えてサービスしています。お店の内装、インテリア、その日の気温、お飲物の温度、そういったすべてを含めてお食事の数時間が良い瞬間になるように心掛けています。ですが、あくまでもスタンスとしては“普通”がキーワード。一人ひとりが最高のサービスを当たり前にできる店づくりをしたいです。そういった思いが通じたのか、一度ご来店されたお客様が名前を覚えてくださっていて二度目、三度目の来店をいただくことがあります。そういったことをどれだけ積み上げていけるのかを大切にしています。

清瀬 華苗ソラニワ プランナー

スタッフのみんなへ成長という恩返しがしたい

入社してまだ1年目ですが、卒業する前に内定をいただいてからアルバイトとしても働かせてもらっていました。まだ経験の浅い私ですが、それでも感じるのは人の良さです。社長や店長といった上司との垣根もなく人間関係が近いので、自分の意見を発言し実行させてもらいやすく、のびのびと自分のやりたいことをやらせてもらえる環境です。レストランでのサービスからブライダルプランナーとしての仕事まで自分なりの接客スタイルをつくることができるよう成長していきたいです。

mano

眞野 友希ジョルオーネ サービス&プランナー

私もお客様も自然と笑顔になるような接客を心掛けています。

友人の式宴がとても素敵だったことがきっかけで、ブライダル業界は未経験だったのですがウエディングレストランを経営するゼロフォームに就職しました。試用期間から同じ仲間として意見が尊重される雰囲気は、未経験だった私にとってとても意欲的に挑戦できる環境でした。そのような自由な環境だったからこそお客様の「やりたいこと」を叶える為に奮闘できたと思います。今ではお客様からのお礼の手紙やメールで感謝の言葉をいただくことを励みに、私もお客様も笑顔になれるような接客を心掛けています。

yoshioka

吉岡 里菜アンクィール プランナー

「あの人に任せたら大丈夫!」
お客様や仲間からも信頼される、そんなプランナーで在りたい。

人生に一度の瞬間を新郎新婦と共ににつくれることが、とても素敵なことと思いプランナーを目指しました。今では担当のお客様から後日いただく感謝のお言葉が嬉しくてやりがいを感じています。記念日や神戸北野にお越しの際にはお食事にお越し頂ける・・・そんなお客様が帰ってくる場所をプランナーとして今以上にとても大切にしていきたいです。

nakajima

中島 裕貴レニージョエル 料理長

お客様も働くスタッフも幸せな
「永く愛されるお店づくり」を追求したい。

ゼロフォームでは様々なスタイルのお店がありますが、どのお店もお客様に一手間頂くことで効率化されています。例えば完全予約制の店なら廃棄ロス削減になりますし、ビュッフェスタイルのお店なら少ない配膳スタッフで対応可能です。そこで生まれる利益をお客様にお料理で還元するという社風がとても気に入っています。河崎社長を筆頭に社員同士の距離感がとても近くファミリー感があり、自分の考えや意見を発信しやすい環境です。商いとしての利益追求はもちろん大切ですが、昨今の流行廃れが激しい中で「永くお客様に愛されるお店づくり」を追求するゼロフォームの理念にとても共感しています。

tatsukawa

達川 僚太朗アンクィール サービス

日々の仕事を見つめ直し、改善を繰り返す・・・
作業ではなくプライドある仕事として追求したい。

お客様から「ありがとう」「美味しかったです」・・そんなお言葉が何よりも嬉しい反面、素直に喜べない時があります。まだまだ仕事に自信が持てないということなんですが・・・そんな時は仕事を見つめ直したり、役職問わず先輩や上司からアドバイスをもらったり相談したりしています。ゼロフォームはサービススタッフやキッチンスタッフ共に気さくな方ばかりで双方の間に壁がなくとても相談しやすい環境だと思います。また、長年にわたり飲食に携わっている方が多くそんな先輩方から学ぶ事で、プロとして仕事の質を上げていきたいと考えています。

nakamoto

中本 結衣ソラニワ サービス&プランナー

どんな時でも支えれるような・・・
お客様やスタッフのみんなに元気を与えれる人になりたい。

ソラニワは、社員やバイト、ホールやキッチン、役職立場に関わらずみんなチームワーク優先でゲスト思いなところがとても好きです。みんな締めるところも、ふざけるところも全力!もちろん仕事も全力です。お客様やスタッフにどうしたら喜んでもらえるのか・・・その人のちょっとした仕草や視線、話し方など常に観察しています。スタッフのみんなとも毎日の会話から相手の気持ちを探り、みんなが笑顔や元気になれるようなコミュニケーションを心掛けています。

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