【高級食材とお酒で贅沢な集いのひと時を】

【先 附】 瀬戸内穴子の入ったウニのフラン トリュフの香り

【オードブル】 神戸牛モモ肉の炙りと季節野菜のグリル
　　　　　　　西洋わさびのドレッシングとキャビアオリ

【ス ー プ】 季節野菜のムースに
　　　　　　温かいオマール海老風味のコンソメスープを流して

【魚 料 理】 柔らかく蒸しあげたアワビと昆布〆した平目のポアレ
　　　　　　兵庫産お野菜のピューレと共に

【口 直 し】 レモンソルベ コムハニーのロースト添え

【肉 料 理】 特選牛フィレ肉とフォアグラのロティ
　　　　　　神戸ワインのソースを合わせて

【御 飯 物】 本マグロと烏賊のにぎり寿司 キャビア添え

【吸 物】 虎河豚の潮仕立て

【デザート】 苺のデザート グラスバニールを添えて

• 〜スペシャルフルコースの厳選された素材〜

• タラバ蟹の入ったウニのフラン　トリュフの香り

  

  類まれなる素晴らしい味と香り、希少価値、高価さから「料理のダイヤモンド」と呼ばれる黒トリュフ。
  トリュフの存在は古代から知られており、今日でも宴席やガストロノミー界では欠かせない食材です。
  そんな素材をふんだんに活かしたメニューをご堪能ください。

• 口直しのソルベとともに濃厚なハチミツの味わいを堪能ください。

  

  コムハニーは巣ごとそのままのハチミツ。口に残るガム状のものが天然の蜜ろうで、ロイヤルゼリーやプロポリス、ミネラルやビタミン群がたっぷり含んでいます。

• 見た目も華やかな演出あるスープ♪

  

  聖護院カブラのムースにお席で温かいオマール海老風味のコンソメスープを流して完成。
  散りばめられた花と溶けたムースが絡まり見た目でも楽しんでいただける絶品スープ。

• タラバ蟹の入ったウニのフラン　トリュフの香り

  

  例えば、冬の旬な食材、身の引き締まったタラバ蟹とウニのフランをトリュフの香りとともにご堪能ください♪

※メニューは一例です。 
食材は旬の物、より新鮮な物を使うため、ほぼ日々変更しておりますので、予めご了承くださいませ。
​なお、アレルギーや苦手な食材がございます場合は、事前にお申し付けくださいませ。


受付人数：2名様～80名様

飲み放題：120分制 （L.O.15分前)

コース提供時間：120分制

コース開催期間：期間限定

予約期限：3日前の21時までにご予約ください

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